毛細管流變儀主要用于高聚物材料熔體流變性能的測試，測定剪切應力作用下熔體流動性，包括表征壁黏附的熱塑性塑料；熱固性塑料的表征。工作原理和流程是物料在電加熱的料桶里被加熱熔融，料桶的下部安裝有一定規格的毛細管口模，溫度穩定后，料桶上部的料桿在驅動馬達的帶動下以一定的速度或以一定規律變化的速度把物料從毛細管口模種擠出來。在擠出的過程中，可以測量出毛細管口模入口出的壓力，在結合已知的速度參數、口模和料桶參數、以及流變學模型，從而計算出在不同剪切速率下熔體的剪切粘度。